Noch bis vor einigen Jahren war das Essen beim Grillen vor allem von Fleisch geprägt. Egal ob Schwein, Pute, Lamm oder Rind – alles wurde entweder eingelegt oder einfach pur gegrillt. Als Beilage kennen die meisten Knoblauchbaguette oder Kartoffelsalat.
Mittlerweile ist das Grillen zwar wieder mindestens genauso beliebt geworden, doch es finden sich mehr und mehr andere Dinge auf dem Grill. Der Trend zum veganen oder vegetarischen Leben wächst immer mehr, sodass sich vegane und vegetarische Würstchen, beispielsweise auf Sojabasis, auf dem Grill wieder finden. Auch beim Fleisch sind die Fleischessen ein wenig gesundheitsbewusster geworden und entscheiden sich häufiger für die fettärmeren hellen Fleischvarianten.
Anstelle der mächtigen Beilagen in form von Kartoffelsalat oder Weißbrot gibt es nun häufig gedünstetes oder gegrilltest Gemüse und leichte Quarkdips anstelle von fettigen Fertigsaucen. Der Geschmack hat dabei auf keinen Fall gelitten. Stattdessen verleihen frische Salate und leichte Quarkdesserts dem Grillen einen ganz neuen Touch.
Nicht verändert hat sich dagegen, worauf am liebsten gegrillt wird. Der Betreiber der Seite http://www.holzkohlegrill-test.net verzeichnet demnach weiterhin extrem viele neue Kunden, die sich zwar für die gesunde Ernährung und damit auch für die gesunde Art des Grillens entscheiden, auf diese gemütlich Art des Speisens aber auf keinen Fall verzichten mögen. Es kann demnach zugleich, gesund, lecker, gesellig, traditionell und modern zugehen.
Three Palms Media
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Florian Schmidt
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Quelle: Grillen wieder voll im Trend
